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  • 冷庫類型

    果蔬保鮮冷庫選型

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    果蔬保鮮冷庫選型

    果蔬保鮮冷庫預冷

       果蔬采后預冷,是指利用一定的設備和技術將產品的田間熱迅速除去,冷卻到果蔬適宜運輸或貯藏的溫度,最大限度地保持其硬度和鮮度等
    品質指標,延長貯藏期,同時減少入貯后制冷機械的能耗。對采用塑料薄膜袋和大帳進行簡易氣調貯藏的果蔬,還可防止袋內或帳內的結露。發達國家由于冷鏈技術的普及,在預冷環節已做到了及時、迅速,因而產品保鮮效果理想。我國大多數貯庫目前還沒有專門的預冷設施,普遍采取盡量快速入庫,在冷庫內預冷的方法。

      (1)冷庫預冷。將采后挑選并裝箱的果蔬(如蘋果、梨、葡萄等)快速進入冷庫,包裝箱上應有通風孔,箱內墊襯有薄膜包裝袋的,應敞開袋口,堆碼時箱子之間應留足夠的空隙,或將產品直接上架擺放(如蒜薹),開啟制冷機器,利用冷風機使空氣強制循環流經產品周圍,帶走熱量,使產品降溫冷卻,貨堆間的氣流速度以0.3~0.5m/s為宜。當產品降到要求的低溫后,移到另一冷庫或在同一庫內按貯藏要求將產品裝袋扎口并進行擺放和堆碼。冷庫預冷速度較慢,一般需1~3天才能冷卻到預定溫,(通常比貯藏要求適溫高1~2℃)。為防止產品在預冷期間的失水,庫內地面噴水加濕是必要的。

    果蔬保鮮冷庫選型


      (2)差壓預冷。正規的差壓式預冷,都是通過專用的差壓式預冷裝置進行的。首先應將果箱在預冷裝置內按照一定的規格排列,果箱應具有良好的通風性,堆碼時要特別注意不能使氣流形成短路,以保證每排果箱都有足夠的空氣通過。差壓式預冷裝置裝上小輪可以在冷庫內移動。此預冷法冷卻速度快,一般可在5~7h內將果溫從30℃左右降到5℃左右,適用于各種果實的預冷。
      (3)冷水預冷。將裝箱的果蔬,浸泡在流動的冷水中或采用冷水噴淋。這種預冷裝置一般做成隧道式,果實用傳送帶或依靠冷卻水的流速來移動,有的是隧道內噴淋的0~1℃的水,果實在隧道內的傳送帶上走2530分鐘,果實溫度可從30℃降到5℃。此預冷法適宜于胡蘿卜、桃、甜玉米、菜豆等果蔬的預冷。

      (4)自然降溫冷卻。自然降溫冷卻是一種最簡單的預冷方式,它是將采后的果蔬放置在通風陰涼的地方,讓產品所帶的田間熱自然散去。在沒有其他合適預冷條件時,自然降溫冷卻仍是一種良好的補救方法

    果蔬保鮮冷庫選型

    蔬菜在冷庫存儲解決方案 
    一、 蔬菜如何在冷庫中貯存: 
    1、高檔花果類、根莖類和葉類蔬菜,必須先用諾福殺菌保鮮劑按1:100-1:600的比例先處理,然后盡快進入冷藏庫進行保鮮貯存。如:西蘭花、西芹、紫甘蘭、苦瓜、山藥等等。 

    2、  產生熱量較大的蔬菜必須先把諾福殺菌保鮮劑按1:400的比例進行冰水處理,先將水槽盛0℃諾福殺菌保鮮的冰水后,再將蔬菜全部浸入該冰水中,使其蔬菜降溫到7~8℃,然后取出瀝干水份,再進入蔬菜冷庫保存。如:玉米、毛豆、四季豆、無莖豆、藤菜等。對來貨箱有冰瓶的,為了防止冰瓶溫度過低(過低也會導致商品凍傷),應收貨后及時將箱內商品取出,在箱底部內平鋪一層7-8CM冰塊,用紙板與冰層隔離后,在上面逐一放入商品,再在商品上用紙板或放一層報紙,最后再放一層冰塊。如:豇豆、苦瓜、云南無莖豆、云南四季豆等。  

    3、  部分蔬菜冷害臨界溫度表: 


    4、  葉類菜收貨后,必須及時噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水后再進入蔬菜冷庫保存。
    5、  經處理后的蔬菜,進入蔬菜冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發。 
    6、  其它蔬菜:將臺面收拾干凈后,把來貨倒出散放,進行敞開通風存放,并進行噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水或加蓋已經降溫處理的蓋布進行降溫處理,并在過夜時段每一小時噴灑一次冰水降溫保鮮。如:青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿(未熟)、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。 
    7、  鮮度管理應注意事項: (1)葉菜類要直立保藏。(2)有切口的蔬菜,切口應朝下。3)避免冷風直吹蔬菜,否則蔬菜容易失去水分而枯萎。 (4)在商品上覆蓋吸水性好的麻制厚布,亦可使用溫報紙進行遮蓋。

    果蔬保鮮冷庫選型

    二、蔬菜銷售前、中、后的處理流程: 

    1、  葉類菜在上柜銷售前,必須進行蘇醒處理,將打理好的葉類蔬菜浸入0℃保鮮劑冰水中進行浸泡2-3分鐘,再撈起瀝干水后即可上柜銷售。 

    2、  營業時間內對柜臺上銷售的蔬菜按時進入補水、翻臺處理(補水:用冰水噴灑在蔬菜上)。 

    (1)、補水處理: 夏季(6月~10月份),每1小時必須補水一次; 冬季(11月~5月份),每2小時必須補水一次。 

    (2)、翻臺處理: 每天至少翻臺不得少于2次(12點開始一次,16點開始一次),如排面蔬菜品質差,則需增加翻臺次數。 翻臺要求: 

    ①、分檢出品質差,賣相差的商品。如:壞爛、萎蔫、變質、變相等分檢出來進行二級蔬菜處理。 
    ②、補充排面、堆頭的貨量,隨時保證排面陳列豐滿、整齊、規范,對已缺貨的排面、堆頭(無貨陳列豐滿)必須用其它有貨商品進行填補足,必須保證所有排面及堆頭商品陳列豐滿、整齊、規范。禁止為了只保證排面及堆頭豐滿,而對已變相、變質商品不作處理和下臺下柜處理等。 
    ③、保持排面、堆頭和商品清潔衛生,排面、堆頭和商品上不得有殘渣爛葉、不得有過多積水、不得有泥土等。 
    水果入庫及儲存方法為了提高果蔬的價值,增加農民收入,很多果農都把水果放在水果冷庫的高溫冷藏間進行儲藏,以在較長時間內保持水果的新鮮狀態。在反季節的時候能賣一個好的價錢,提供收入。但是為了提高儲藏效果,在儲藏過程中應注意以下幾個問題。聯系電話0551-65539742/13075578990


    一、水果在入庫前  

    水果在入庫前一定要挑選細節,要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為水果中含有大量的水分和營養物質,是微生物生活的良好培養基。被微生物污染的果蔬很快就會全部腐爛變質。不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏。因為較成熟的果蔬,再經過一段時間保藏后會形成過熟現象,其特點是果體變軟,并即將開始腐爛。有些水果經過挑選后,質量好的、可以長期冷藏的應逐個用紙包裹,并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙,不要過硬或過薄,最好是用經過對果蔬無任何不良作用的化學藥品處理過紙。  有柄的水果在裝箱(筐)時,要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上,以免把別的水果果皮碰破。在整個挑選整理過程中,都要特別注意輕拿輕放,以防止因工作不慎而使果體受傷。
    冷藏保鮮果蔬冷庫方案果蔬保鮮冷庫選型
    二、果蔬入庫后  
    果蔬在采收后,最好在原料產地及時進行冷卻把果蔬內部的熱量散出。冷卻后的水果用冷藏車運到冷藏庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果蔬,進入水果冷庫間后,要采取逐步降溫的辦法,防止某些生理病害的發生。  
    例如紅玉蘋果先在2.2℃儲藏,然后再降到0℃儲藏,可減少紅玉斑點和虎皮病的發生。又如運輸途中溫度較高的鴨梨,直接進入0℃庫房儲藏,很容易發生黑心病。如果采用逐步降溫的辦法,可大大減少黑心病的發生,并延長了鴨梨的儲藏期限。  

    三、不同種類的水果應控制在各自的最適溫度下進行儲藏  
    因為不同種類的水果,它能忍受低溫的能力是各不相同的,不適宜的低溫和冷凍,會影響果實正常的生理功能,引起風味品質的變化或生理病害的產生,這對儲藏是不利的。以水果來講,一般產于南方或夏季成熟的水果冷庫,適宜的儲藏溫度較高。因此高溫冷藏儲藏水果,應根據不同種類,控制不同的儲藏溫度。想了解更多果蔬存儲解決方案,找重慶超雙制冷我們提供一站式服務


    蔬菜水果在冷庫保鮮增加收益
    蔬菜水果季節差價大,用冷庫低價儲藏蔬菜水果,價高時出庫銷售。是我國農戶致富的好項目??紤]到目前經濟特點,重點介紹較為經濟的兩種保鮮冷庫,其特點是投資小、見效快,有投資價值。氣調保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度,又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處于休眠狀態,出庫后仍保持原有品質。  
    1.延長果蔬的貯存期,一般比普通冷藏庫長0.5倍—l倍,貯藏至最貴價格時上市出售,可獲得最高利潤。   
    2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬,其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆,蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無幾,可向市場提供高質量的果蔬。  
    3.可抑制果蔬病蟲害的發生,使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。    
    4.果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天,而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。    果蔬保鮮冷庫選型 
    孜潤水果保鮮冷庫溫度 -2~15度 之間, 冷庫大小根據實際需求定做

    (1) 適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。  

    (2) 貯藏保鮮期長,經濟效益高。如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月后,品質鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1.5元/公斤,而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達30年,經濟效益十分顯著。當年投資,當年見效。 

    (3) 操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度,自動開機、停機,無需專人監護,配套技術經濟實用。
     
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